鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小心把(bǎ)水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因<日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思/h3>

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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