金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队(du光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米ì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的(de)地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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