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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)学些什么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么(me)内容

　　三(sān)年(nián)内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大热门行业(yè)之一，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)在全球都(dōu)是一直(zhí)很紧缺(quē)的(de)，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大型活动将在(zài)中国举行，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日(rì)益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)将成为职场上炙手可(kě)热的高(gāo)薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为上海服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒(jiǔ)店管理集(jí)团(tuán)在上(shàng)海投资或管理高(gāo)星级(jí)酒店，酒店行(xíng)业在不断(duàn)扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年(nián)内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求(qiú) 本专业培(péi)养(yǎng)拥护党的(de)基(jī)本路线，适应生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一线的(de)，德智(zhì)体美(měi)等全面发展的中(zhōng)等(děng)职业(yè)技术应用(yòng)性专(zhuān)门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店基本(běn)管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专业(yè)注(zhù)重学生综合素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专业突(tū)出(chū)技能培训，学生(shēng)在学习期(qī)间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习(xí)实训(xùn)等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负(fù)责的职业(yè)道德与团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专业基(jī)础知(zhī)识和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创(chuàng)新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理(lǐ)念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的方针、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一定的职业外语表(biǎo)达能(néng)力(lì)。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也(yě)称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕(bì)业(yè)，需要从最(zuì)基础的岗位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目(mù)前国内(nèi)外旅游业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球范围内(nèi)都需(xū)求量很(hěn)大，前景还是(shì)不错，以下(xià)是酒店管理(lǐ)专业(yè)及就业的(de)相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店(diàn)管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的(de)同学们(men)会(huì)学(xué)习到食品相(xiāng)关的科学、食物的(de)选配、如何正确(què)地储存食品、如(rú)何正(zhèng)确地处理各种食物(wù)等了解食物的各方面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实用经验(yàn)的college，对于烹饪(r结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少èn)和(hé)服务都(dōu)有很大(dà)比重的实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的(de)菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这是比较有意思的一门课，学(xué)生们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史(shǐ)知识(shí)，并且学习如(rú)何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各(gè)种不同的(de)酒类，还(hái)要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一(yī)需(xū)要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了(le)解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必(bì)修，在此也(yě)需(xū)要(yào)懂得(dé)一些商业相(xiāng)关的(de)知识，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管(guǎn)专业的(de)会计知(zhī)识相(xiāng)对来说已经算(suàn)是最基础(chǔ)的了，学生只需要(yào)比较(jiào)基本地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营成本(běn)、利润等(děng)等东西(xī)，并且能很(hěn)快的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总(zǒng)体(tǐ)来说有两个(gè)：

　　1、是以(结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少yǐ)理论学(xué)习(xí)为(wèi)主的，通常不太注重(zhòng)实践操作(zuò)方面，主要(yào)学习(xí)的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营(yíng)方式和财(cái)务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店(diàn)的高层管理者，特别(bié)是制定战(zhàn)略发展(zhǎn)方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和(hé)实(shí)践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的内容，还会(huì)了解到每个部门(mén)的具体操(cāo)作方(fāng)法，细致(zhì)到餐厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中西餐(cān)如(rú)何正确服务(wù)客人等，也就是提问者(zhě)口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展方(fāng)向呢(ne)?从就业来说，以实践(jiàn)为主的(de)学习方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就(jiù)可(kě)以发(fā)现，酒店里的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营(yíng)或(huò)单纯学(xué)习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论(lùn)是远远不够的(de)，懂的每个(gè)部(bù)门、每(měi)个职位的工作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经(jīng)验比学(xué)历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店(diàn)人，凭着经验(yàn)的(de)积累，做到(dào)了酒店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩而(ér)不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就(jiù)想直接做(zuò)管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你不从底(dǐ)层的(de)真正接触(chù)一个行业(yè)，那你(nǐ)永远也(yě)不知道(dào)这行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服务岗位，不是简猛高科(kē)技，不(bù)是(shì)高精(jīng)尖，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏踏实实的(de)实(shí)践操作，目前大部(bù)分(fēn)从(cóng)业者为低学历(lì)人(rén)员、甚至大部(bù)分是(shì)农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他行业(yè)相比基层服(fú)务(wù)人员所获得(dé)的收入、社(shè)会地位、个人成就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线(xiàn)实践经验(yàn)才能胜任(rèn)，应(yīng)届生的(de)水平(píng)根(gēn)本不足以胜任部(bù)门(mén)级(jí)、公司(sī)级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从(cóng)基层其(qí)慢慢(màn)做(zuò)起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)未来前景还是有的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能否调整(zhěng)自己的(de)心(xīn)态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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