淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什(shén)么(me)淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果的(de),若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么(me)时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的(de)话(huà)等所有东西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以(yǐ)勾(g中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁ōu)芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的(de)时(shí)候弄(nòng)。

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