螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭以(yǐ)及(jí)螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的(de)是哪个(gè)调(diào)料(liào)包(bāo)，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料(liào)包臭(chòu)不(bù)臭，吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)对女性(xìng)的坏处等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种(zhǒng)味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的，本(běn)身(shēn)是不(bù)会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是(shì)源于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放(fàng)清水烧(shāo)开，之(zhī)后放入配菜和(hé)煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要(yào)来源于(yú)螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的(de)大(dà)头甜笋，然后加入山(shān)泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程(chéng)中自(zì)然会产生(shēng)一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而(ér)来。于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的(de)过(guò)程中，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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