面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸(suān)900g是几斤 900g是多少毫升性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(b900g是几斤 900g是多少毫升ǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(900g是几斤 900g是多少毫升wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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