近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人(rén)实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-3没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处0岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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