近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块(kuài)折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一(y折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗ī)，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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