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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养(yǎng)颜(yán)等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山(shān)药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜1反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗0.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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