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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东(dōng)北(běi)人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思需要(yào)控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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