3、冲泡。

　　将沸水高冲到(dào)盖(gài)碗里边焖泡，水量在七八分左右，三秒后饮用。

凤凰单丛茶的冲(chōng)泡办法(fǎ)

　　凤凰(huáng)单丛茶是一(yī)种具有中国特(tè)色(sè)的茶，归于闻名(míng)的乌(wū)龙茶（青茶）。

　　主产于广东省(shěng)潮州市凤凰镇，以当地的一座凤(fèng)凰山命(mìng)名（海拔1497.8米，为潮汕区(qū)域榜首(shǒu)顶峰(fēng)）。

　　凤凰单(dān)丛茶具有天然花香、汤色橙黄（原茶）或金黄（精(jīng)制茶）、透亮浑厚(hòu)、耐久(jiǔ)回甘、极(jí)耐泡等特色(sè)，那(nà)么怎(zěn)么冲(chōng)泡凤(fèng)凰(huáng)单丛茶(chá)？

　　凤(fèng)凰单丛茶冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　茶具(jù)：引荐白瓷碗和潮汕功夫茶杯。

　　你也能够多预备些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、过滤器、热水壶和风(fēng)箱（电磁炉(lú)或酒精灯都(dōu)能(néng)够），以增(zēng)强(qiáng)泡(pào)茶的趣(qù)味。

　　沏茶用水(shuǐ)：自古以(yǐ)来(lái)，喝茶就(jiù)十分重(zhòng)视水(shuǐ)质，水的(de)质量将直(zhí)接影响茶(chá)汤(tāng)的滋味(wèi)。

　　一般来说，无色无味、含氧量高的水最(zuì)适(shì)合泡(pào)茶，以(yǐ)山泉水、井水和溪流最好，纯净(jìng)水次(cì)之。

　　泡(pào)茶(chá)水(shuǐ)温：水(shuǐ)温控(kòng)制在(zài)95℃~100℃左右。

　　能够(gòu)先把(bǎ)水烧开，然后放凉(liáng)一点。

　　茶叶投进量(liàng)：依据(jù)盖(gài)碗(wǎn)的巨(jù)细而定。

　　放(fàng)5-8克(kè)茶比(bǐ)较(jiào)适宜，喜(xǐ)爱(ài)喝浓茶(chá)的朋(péng)友能(néng)够(gòu)恰当多放些茶(chá)。

　　喜爱喝清淡的朋(péng)友则放少些茶，依据自(zì)己的品味(wèi)，投进量多(duō)试几回，就能把握自己(jǐ)喜(xǐ)爱的茶汤浓度了(le)。

　　凤凰(huáng)单(dān)丛(cóng)的冲泡流程

　　一(yī)、温杯冲茶(chá)

　　直接用白开水洗净茶具，然后(hòu)在(zài)余温(wēn)散(sàn)尽前，投进(jìn)茶叶(yè)并把100度的开水进步入盖碗，使茶叶滚动，入水只需水盖(gài)过(guò)茶叶即可，不宜过(guò)多。

　　之所以要温(wēn)杯是为(wèi)了避免冲(chōng)茶过程中，水杯招引了开水的热量，导致水温不行泡茶不香。

　　二、刮沫闻香

　　刮沫(mò)又称春风拂面，在倒(dào)入开水3秒左右，用茶盖(gài)悄悄(qiāo)刮去(qù)漂浮(fú)的白泡沫，即可(kě)出汤

　　三(sān)、出汤

　　凤凰(huáng)单枞茶出汤要快。

　　一般不要(yào)超越6秒，把泡后(hòu)的茶水顺次巡(xún)回注入并排的茶杯里(lǐ)，可视(shì)泡数的添(tiān)加恰当(dāng)增(zēng)出(chū)汤的时刻，茶水倒(dào)到(dào)少量时(shí)要一点(diǎn)一点(diǎn)均(jūn)匀滴(dī)到各茶杯(bēi)里。

　　这样(yàng)冲泡出的茶汤不苦不(bù)涩，滋味最(zuì)宜(yí)。

　　四、赏茶品汤

　　悄悄的(de)闻杯中的茶香，鉴(jiàn)赏汤色，欣赏杯(bēi)中的(de)茶汤(tāng)色彩，品啜甘(gān)霖，先嗅其香(xiāng)后品味其味确是一种日(rì)子艺术享受(shòu)

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