为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别(bié)公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)这要(yào)看个人的(de)体质了(le)。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句>

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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