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紫菜是(shì)不(bù)是海(hǎi)鲜

　　是紫菜不属于海鲜的(de)。

　　紫(zǐ)菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分(fēn)类学上隶属于(yú)红藻门（Rhodophyta），原红藻纲(gāng)（Protoflorideae），红毛菜(cài)目（Bangiales），红毛(máo)菜(cài)科(kē)（Bangiaceae），是(shì)一类生长在潮间带的海藻(zǎo)，其分布范围涵盖了寒带、温带(dài)、亚(yà)热带(dài)和(hé)热带海域(yù)。

　　紫菜是世界上(shàng)产值最(zuì)高的栽培海藻，在(zài)中国、日(rì)本和韩国被(bèi)大规模栽培。

　　紫菜(cài)是我国海洋农业(yè)和出口创汇(huì)的(de)主(zhǔ)导品种之一。

　　2016年我国(guó)紫菜产量约13.53万吨，产值(zhí)超(chāo)过100亿元。

　　干紫(zǐ)菜(cài)中粗蛋(dàn)白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量(liàng)元(yuán)素，还含藻类特有的(de)藻胆蛋白，具有很高的营养价值(zhí)，是一(yī)种不可多(duō)得的海洋(yáng)食材，也(yě)是我国东(dōng)南沿(yán)海(hǎi)农(nóng)村经济的支柱产品。

形态特征

　　真紫菜亚属藻体的(de)细胞层数为1层(céng)，且单个细胞含1个(gè)星状色素体，中国的紫(zǐ)菜属物种都(dōu)属于该亚属(shǔ)。

　　藻类学家曾呈奎等根据藻体(tǐ)边缘细胞的(de)特征，将(jiāng)真紫菜亚属(shǔ)分为3组:

　　（1）全缘紫(zǐ)菜组，叶片边缘平滑，边缘细胞形态(tài)与其他营养(yǎng)细胞无区(qū)别；

　　（2）刺(cì)缘(yuán)紫(zǐ)菜组，叶片边缘具(jù)明显的(de)刺突(tū)，后(hòu)者(zhě)由1个或几(jǐ)个细胞(bāo)形成；

　　（3）边缘紫(zǐ)菜(cài)组，叶片边缘(yuán)由几排退化(huà)细胞(bāo)所(suǒ)组(zǔ)成。

主(zhǔ)要价值

　　紫菜营(yíng)养丰富、味道鲜美，富(fù)含蛋白(bái)质、无机(jī)化(huà)合物、不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸、维生素和(hé)矿物质(zhì)，其(qí)中蛋白(bái)质的成分高达25%~50%，所以在食品和(hé)医药领(lǐng)域(yù)具有广阔的(de)前景(jǐng)。

　　紫菜多(duō)糖(táng)和藻胆蛋白具有抗衰(shuāi)老、抗凝血和(hé)降血脂作用。

　　紫菜具有较强的吸收氮(dàn)磷和固定碳的能(néng)力，其栽培对(duì)浅(qiǎn)海富营养化的修(xiū)复(fù)和改(gǎi)善也有重要(yào)作用。

分(fēn)布情况

　　紫菜属物种虽然在(zài)寒(hán)带、温(wēn)带(dài)、亚(yà)热带和热(rè)带海域均(jūn)有分布，但亚热带至温带(dài)海(hǎi)域的物种(zhǒng)多样性丰富。

　　紫菜在中国的(de)地理分布也(yě)遵循这个规律，主要分布(bù)在黄渤海到东(dōng)南(nán)沿海的潮间带，另外(wài)，也有少数紫(zǐ)菜物种分布在台湾(wān)和海南岛沿海，且它们的(de)分布(bù)具(jù)有区域性特征。

　　在黄(huáng)渤海自然分(fēn)布的紫菜物种主要是条斑(bān)紫(zǐ)菜、甘紫(zǐ)菜和半叶(yè)紫菜(cài)，在东南(nán)沿海主要是坛紫菜、皱紫菜和(hé)长紫菜等。

　　另(lìng)外，圆紫菜在中(zhōng)国沿海分布较广，从南到北均(jūn)有其生长，是一(yī)个广温(wēn)性种类。

　　以自然类群和生(shēng)境环境(jìng)为基(jī)础，在中国形(xíng)成了长(zhǎng)江以北的条(tiáo)斑紫菜和长江(jiāng)以南的坛紫菜2大栽培区域。

　　坛紫菜是我(wǒ)国独有的暖温带紫(zǐ)菜(cài)栽培(péi)品种(zhǒng)，产(chǎn)量约占全国(guó)紫菜总产量的(de)75%左右，栽(zāi)培区(qū)主要分布在福建、浙江(jiāng)、广东沿海，近年来(lái)随着坛(tán)紫(zǐ)菜价(jià)格的攀升以及养殖技术的(de)提高，养(yǎng)殖(zhí)范(fàn)围逐渐北移到江苏南通和连云港(gǎng)。

　　条斑紫菜养殖(zhí)主(zhǔ)要集(jí)中在江苏和山东，产量(liàng)和出口(kǒu)量占全国条斑紫(zǐ)菜行业(yè)95%以(yǐ)上。

紫菜本初是谁是海(hǎi)鲜吗

　　紫菜不属于海鲜类(lèi)食物，其(qí)属于(yú)海产品，紫菜中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质、维生素、碳水(shuǐ)化合物、矿物(wù)质以(yǐ)及不饱和脂肪酸，其可(kě)以起到延缓衰(shuāi)老、预防甲(jiǎ)状腺(xiàn)疾(jí)病、抗(kàng)凝血以(yǐ)及降低血脂(zhī)等作(zuò)用。

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