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　　同(tóng)学(xué)以热烈的掌声欢迎钱以(yǐ)斌大师不远千里，从上海来到(dào)贵阳市和我们分享烹饪知(zhī)识(shí)。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛宴，钱(qián)大师一(yī)开场就为我们介(jiè)绍了(le)饕(tāo)宴课堂的由(yóu)来。

　　中国是美(měi)食大国，烹饪历(lì)史源远流长，但是关(guān)于国(guó)际烹饪(rèn)赛事，同学们了解(jiě)多少呢?作为2016年德国奥林(lín)匹克烹饪(rèn)大赛中国国家烹饪队教练，钱大(dà)师感慨(kǎi)万分，虽(suī)然在那次(cì)大赛上获得3银的成(chéng)绩，但世界(jiè)排名却在第(dì)12位(wèi)，中国(guó)烹饪(rèn)与(yǔ)国际接轨时间短，还(hái)有一(yī)定(dìng)的差距。

　　这个(gè)差(chà)距该如何缩小，实现(xiàn)超越(yuè)，就(jiù)靠(kào)在场这些(xiē)未来厨师的奋斗了。

　　学(xué)生(shēng)整齐一致(zhì)听大师授课随(suí)后钱大师现场向同(tóng)学(xué)们演示了(le)饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制(zhì)作方法。

　　这道菜采用新鲜的加拿(ná)大牛柳，加上墨鱼锅巴、有机苗、水(shuǐ)瓜柳、泡菜、洋(yáng)葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末(mò)酱、番茄酱、蛋黄(huáng)酱调制而成(chéng)千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗。

　　液氮(dàn)经常被用于制作分子料(liào)理等美食，利用极低的温(wēn)度使原料形成具(jù)有特殊风味(wèi)的口感和(hé)风味，可观性极强。

　　钱大师现场展示了(le)如何使用液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增强其酥脆的口感(gǎn)。

钱以(yǐ)斌什么水平

　　简(jiǎn)单(dān)来说(shuō)，钱(qián)以斌是为数不多(duō)的走上(shàng)国际的中国名厨，其水平不说赶超千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗国(guó)宴大师，也算是第一二(èr)梯队的(de)厨(chú)师(shī)了。

　　钱(qián)以(yǐ)斌，47岁(suì)，江苏(sū)张家港人，大专学历，味Fusion创意厨(chú)房创(chuàng)始(shǐ)人，创意盘(pán)饰创始(shǐ)人，创意冷菜培训导师。

　　国内“先锋料理”培(péi)训导岁汪师，注册(cè)中国烹饪(rèn)大师，国家级中菜(cài)高(gāo)级技师，中国烹饪协厅茄会名菜名(míng)吃标准(zhǔn)化研发基(jī)地(dì)专家(jiā)委员会专家。

　　钱以斌曾(céng)担(dān)任(rèn)第44届世界技能大(dà)赛烹饪(rèn)（西餐）项目中国(guó)技术(shù)指导(dǎo)专家，2016德国奥林(lín)匹克烹饪大赛中国(guó)国家(jiā)烹饪队教练。

　　世界厨师联(lián)合会(huì)国际评(píng)委(wěi)，国(guó)家(jiā)职业技(jì)能竞赛裁(cái)判员，全国餐饮认定师，国家级(jí)评委，上海旅游高(gāo)等(děng)专科学(xué)校客(kè)座副教授等。

　　2016年(nián)4月参(cān)加2016世界美食峰(fēng)会(huì)（新(xīn)加坡(pō)），成为首(shǒu)位被主办方邀请的(de)中(zhōng)国名厨，2016年(nián)9月参加世界厨师联(lián)合会(huì)（希腊）代表中乎伏仔国厨师上(shàng)台表演。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国(guó)国(guó)际顶级厨(chú)师邀请赛评委，2017年担(dān)任(rèn)第(dì)十九届FHC中国国际烹饪艺术大赛(sài)中餐(cān)裁(cái)判长(zhǎng)。

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