近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(hu本番什么意思 日语里本番什么意思ǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(h本番什么意思 日语里本番什么意思óng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家(jiā本番什么意思 日语里本番什么意思)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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