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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀
本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多(duō)的原(yuán)因(yīn)吗，为什(shén)么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和(hé)水的比例会是多少？淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀
1、时(shí)间太久的原因。
2、温度降低的原因(yīn)。
低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来(lái)。
3、淀粉品质不好。
导致变稀(xī)。
淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例(lì)
1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。
2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。
3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁(zhī)调和而(ér)成。
混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。
这种芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。
淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗
在(zài)勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de2升是多少斤啊 2升是多少毫升)东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感(gǎn)得(dé)到提升。
淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候(hòu)放
一(yī)般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。
当然也可以在快熟的时候弄。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇，还是漂亮呢，如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵，可以好好意淫了