二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服(fú)务(wù)与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念(niàn)，了(le)解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的(de)业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算(suàn)机操(cāo)作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定(dìng)的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业(yè)的(de)学(xué)校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店(diàn)管理专业毕业，需(xū)要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具(jù)备一定的实际经(jīng)验(yàn)才(cái)有机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国(guó)内外旅游业(yè)飞(fēi)速发展，高级(jí)酒店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课(kè)程，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店(diàn)管理专业中食品营运(yùn)研(yán)究占比(bǐ)非(fēi)常大，酒管专业的同学们(men)会学习(xí)到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处(chù)理各(gè)种(zhǒng)食(shí)物等了(le)解食物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非(fēi)常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服务都有(yǒu)很大(dà)比重的(de)实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都必须亲身(shēn)扮(bàn)演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人的(de)各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人(rén)员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨(chú)房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜(cài)式(shì)，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思的一(yī)门课(kè)，学生们要(yào)了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关的(de)知(zhī)识，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业的会(huì)计知(zhī)识(shí)相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比(bǐ)较(jiào)基本地学习如(rú)何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西，并且(qiě)能(néng)很快(kuài)的(de)运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向(xiàng),总体(tǐ)来说有两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主(zhǔ)的，通常不太(tài)注重实(shí)践操(cāo)作方面，主要学(xué)习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按照这个(gè)方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特(tè)别是制定战略发展方(fāng)向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操(cāo)作(zuò)、运营和实践的学习，除了(le)学习理论方(fāng)面的内容，还会(huì)了解到每个部门的(de)具体(tǐ)操作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅的(de)托盘如何拿(ná)、中西(xī)餐如何正(zhèng)确(què)服务客(kè)人等，也就是提(tí)问(wèn)者口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方(fāng)向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实践(jiàn)为主的学习(xí)方向比(bǐ)较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运(yùn)营(yíng)或单(dān)纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一(yī)个操(cāo)作性非常强的(de)行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学(xué)习能力强比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒店(diàn)人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工(gōng)作业绩(jì)而不(bù)是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己(jǐ)，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就(jiù)想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底(dǐ)层的(de)真正接触(chù)一个行(xíng)业(yè)，那你永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)不知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务岗位，不是(shì)简猛(měng)高科技，不(bù)是高精尖，需要的是(shì)手把(bǎ)手踏踏实实的实(shí)践操作，目(mù)前大部分从业者为低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工。

　　与其他(tā)行业相比(bǐ)基(jī)层服务(wù)人员所获得的收入、社会(huì)地位、个人成就感是相当(dāng)低的，前(qián)期必须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加(jiā)值、低(dī)社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要(yào)一定的(de)一线实践经验才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的(de)水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公(gōng)司(sī)级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从(cóng)基层(céng)其慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前(qián)景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调(diào)整自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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