灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级腌制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危(wēi)害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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