为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重(dùn)汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重些磷元素和杂质的(孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重de)油脂。

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