淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例会是(shì)多少？的(de)。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅(guō)之(zhī)后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

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