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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的(de)腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物质元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极易(yì)氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是(shì)进(jìn)口(kǒu)即(jí)化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各(gè)国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量(liàng)大(dà)，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三、四个(gè)月(yuè)，直到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时(shí)刻(kè)、加工(gōng)技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各地(dì)习(xí)气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质(zhì)量量的(de)联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或(huò)很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福(fú)建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级(jí)：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的(de)正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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