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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)几十块钱的阿富汗玉是真的吗例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌几十块钱的阿富汗玉是真的吗肉的(de)人群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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