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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的(de)。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源(yuán)不同(tóng)

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜(chù)的大(dà)血管，一般为(wèi)主动脉，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部连接血脉(mài)和心(xīn)脏的组织。韧性较高，可(kě)以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分(fēn)是平滑肌，属(shǔ)蛋白质(zhì)，相(xiāng)对于肝、胃等内脏营养价值高一些(xiē)。牛心定的主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口感不(bù)同(tóng)

　　黄喉较(jiào)厚，口感比猪(zhū)黄喉口(kǒu)感(gǎn)更好。但(dàn)牛(niú)黄喉(hóu)处理起来较为麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货(huò)很(hěn)多都爱吃牛(niú)黄喉。牛心(xīn)顶由于它的韧性很高(gāo)，所以用酱炒出来后口感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管是牛(niú)的什(shén)么部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅(guō)中的一种嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址食物，来自(zì)于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制(zhì)黄(huáng)喉和鲜(xiān)黄喉，在(zài)火锅中重(zhòng)要的特(tè)点(diǎn)就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但(dàn)牛黄喉处理起来较(jiào)为(wèi)麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很(hěn)绵，嚼不动(dòng)。