金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单(dān)人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是(shì)全(quán)新的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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