干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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