近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhō3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子ng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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