面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对(jì)节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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