为什(shén)么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三(司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文sān)不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低(dī)，司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看(kàn)个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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