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在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也(yě)在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体(tǐ)中获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xi在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farmān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的好水(shuǐ)产食(shí)品，不(bù)仅(jǐn)味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁(tiě在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm)等(děng)矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般(bān)比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定的(de)营(yíng)养损失(shī)。