面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗