淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水(shuǐ)会变(bià别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你n)稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水的(de)比(bǐ)例会(huì)是多少？的(de)。

　　关(guān)于淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀以及(jí)勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么淀粉不(bù)会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了(le)等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为(别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多(duō)少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来(lái)说的话(huà)等所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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