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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味(wèi)道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净(jìng)的(de)，很多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什(shén)么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘(hōng)干(gàn)之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是(shì)微微发黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还(hái)是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有害的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的(de)加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质(zhì)的(de)话(huà)，经过太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会(huì)出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存(cún)，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选择食用(yòng)干银耳。过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处