鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什(shén)么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入(rù)适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈(yù)合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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