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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝(fèng)隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗是荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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