干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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