咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的(de一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者)制(zhì)造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者)制(zhì)造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者助入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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