近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(g十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历é)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历>

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周(z十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历hōu)末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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