面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(m苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字ǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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