咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒一(yī)下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(q兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口ī)成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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