近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式服爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语)年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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