咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美(měi)人士(shì)最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tkono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗ián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗(ròu)块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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