鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟(shú)透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙这(zhè)种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血(xuè)压(yā)等(děng)状况。

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