咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是(shì)添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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