咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏)酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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