酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺88是不是质数，79是质数吗蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还(hái)是有很(hěn)多(duō)的，可以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀(di88是不是质数，79是质数吗àn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜(cài)。

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