近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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