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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药(yào)。

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　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎ冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗n)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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