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低筋(jīn)面粉(fěn)能(néng)够做馒(mán)头吗

　　低筋面粉是能(néng)够(gòu)做馒头的(de)。

　　低筋面(miàn)粉能够(gòu)做馒头，低(dī)筋面(miàn)粉的吸(xī)水能力比较(jiào)弱，所以低筋(jīn)面粉在用来做馒头的时分，不要放太多(duō)的(de)水分，最(zuì)好不要超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的(de)品种会(huì)影响到馒(mán)头的口感，而发面(miàn)和蒸馒(mán)头的阶(jiē)段也至关重要，所(suǒ)以(yǐ)都要尽量精(jīng)确(què)的把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能(néng)够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉能够(gòu)用一般面粉加玉米淀粉混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般用的是低筋面(miàn)粉，低(dī)筋(jīn)面粉做出的蛋糕特(tè)别松软，体积(jī)膨大，外(wài)表平坦(tǎn)。

　　假如(rú)家里没有(yǒu)低(dī)筋面粉，也可将家(jiā)里食用的一般面(miàn)粉和玉米淀粉，依(yī)照4:1的(de)份额(é)谐和在(zài)一起制成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样做出来(lái)的(de)

　　低筋面粉用(yòng)小麦(mài)碾磨成(chéng)粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁(cí)选(xuǎn)、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的面粉(fěn)被称为低筋(jīn)面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉做出来(lái)的面筋道高了，也能够调配成低筋(jīn)面粉(fěn)，可将(jiāng)中筋(jīn)面粉增加12%玉(yù)米(mǐ)淀粉，即可变成(chéng)低筋面粉。

　　低(dī)筋面粉和一般面粉的(de)差异(yì)有：质料不同、面(miàn)筋含量不(bù)同、蛋白质(zhì)不同、色苏修是什么意思，苏修是什么意思泽不同(tóng)。

小麦(mài)粉是低筋面(miàn)粉吗?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包含了(le)低(dī)筋面粉(fěn)、中(zhōng)筋面(miàn)粉以及高筋面(miàn)粉三种面粉。

　　低筋面(miàn)粉简称低粉，与日(rì)常日子(zi)中(zhōng)的蛋糕(gāo)粉、高淀粉类似，一般用(yòng)来做(zuò)蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中一(yī)般被人们用来做(zuò)面(miàn)包或者是(shì)蛋(dàn)糕之类(lèi)的甜品，这是由于低筋(jīn)面(miàn)粉不(bù)劲道做(zuò)出来的面包和蛋糕比较的松软可(kě)口，那么小苏修是什么意思，苏修是什么意思麦粉是(shì)不是低筋面粉呢？其实(shí)小麦粉(fěn)并不只仅只(zhǐ)是(shì)低(dī)筋面粉，小麦(mài)粉有低(dī)筋面粉、中筋面粉和高(gāo)筋(jīn)面粉，它们区别(bié)是依据蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量，低筋面粉的蛋白质的含量(liàng)比较(jiào)低因而一(yī)般是被(bèi)用(yòng)来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造(zào)的东西

　　小麦粉(fěn)大都(dōu)用来做面粉，一般(bān)是指提取(qǔ)麸皮后的面粉。

　　是我(wǒ)国北方居民的主食之一(yī)，是国家实施食物出(chū)产许(xǔ)可证办理的第一批发(fā)证(zhèng)产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白(bái)质、淀粉、脂肪、维生素和(hé)无(wú)机盐等(děng)。

　　小麦(mài)粉中的蛋白质含量比其他谷物(wù)产品高(gāo)，一(yī)般在11%以上(shàng)，高的(de)可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹(dàn)性的(de)面筋质。

　　因而用(yòng)小麦粉(fěn)可制成共(gòng)同质量和风味的食(shí)物(wù)。

　　小麦粉中碳(tàn)水化物(wù)含量在70%以(yǐ)上，首(shǒu)要由淀粉(fěn)、纤维素(sù)专和(hé)其他糖类组成，是人体能量的首(shǒu)要来历。

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