颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐的(de)藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏(niē)的(de)时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天(tiān)然健康地方名优(yōu)特食(shí)品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味(wèi)停车(chē)/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人微红(hóng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入(rù)食(shí)用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在(zài)一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放(fàng)置数(shù)小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体(tǐ)对(duì)这些(xiē)元素的(de)吸(xī)收。

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