近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sā中国为什么叫兔子国n)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，中国为什么叫兔子国占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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